急性酒精中毒，又称为普通醉酒，是指由一次过量饮酒后出现的急性中毒状态，多数人均可产生。为酒精直接作用于中枢神经系统所致，症状的轻重与血液中酒精含量和代谢速度密切相关。
有一种物质，能够在饮酒后快速缓解醉酒状态。它就是枳椇子。
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图源：britannica
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“千杯不醉”枳椇子
枳椇子是鼠李科枳椇属植物北枳椇（Raisin Tree ; Hovenia dulcis Thunb.）、枳椇（Hovenia acerba Lindl.）和毛果枳椇（Hovenia trichocarpa Chun & Tsiang）干燥成熟的种子。枳椇和北枳椇又名拐枣、万寿果与鸡爪梨，是鼠李科枳椇属高大乔木。主要分布在中国、日本、韩国和印度。枳椇的叶互生，花期5-7月，果期8-10月，果实位于果柄的末端，呈圆形，质地坚硬。
枳椇在地球上生存大约有五百万至上千万年的历史，是地球上最古老的植物之一。它在我国至少有千年以上的使用历史。《诗经·小雅》有云：“南山有枸，北山有楰。”其中“枸”指的就是枳椇，这也是我国对枳椇的最早记载。
这是一种独特的植物，可直接食用的部分并非果实，而是果实成熟后膨胀变大的果柄，学名为果序轴，是一种附果。果序肉质甜美，可直接生食，也用于熬制糖浆或酿酒。
枳椇的果实不能直接食用，里面暗藏着2-4枚深色的种子，也就是枳椇子。枳椇子是一味传统中药材，在我国多部医学著作中均有记载。其最早被人发现的特殊功能是解酒。唐代的《食疗本草》：“昔有南人修舍用此木，误落一片入酒瓮中，酒化为水。”就是指枳椇子神奇的解酒功效，也因此流传着“千杯不醉枳椇子”的民谣。
除解酒外，它还有疏通经络、消渴利便等功能。《滇南本草》载：“治一切左瘫右痪，风湿麻木；或泡酒服之，亦能舒筋络。”《本草拾遗》载：“止渴除烦，润五脏，利大小便，去膈上热，功用如蜜。”
2002年，原卫生部将枳椇子列入既是食品又是药品的物品名单。
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枳椇子的化学成分
枳椇子化学成分种类丰富，含有酚类、多糖、皂苷、脂肪酸、黄酮、萜、苯丙素和生物碱等多类成分，并具有解酒、保肝、抗氧化等药理活性。
黄酮类
黄酮类化合物具有抗氧化、抗菌等多种活性。研究发现，枳椇子中含有的黄酮类化合物包括黄酮苷类、黄酮醇类、二氢黄酮类、二氢黄酮醇类、黄酮木脂素类、黄烷醇类及查耳酮类。其中有一种较为特殊的黄酮类化合物——二氢杨梅素，在解乙醇中毒、预防酒精肝等方面发挥重要作用。
萜类
枳椇子还含有一些萜类成分，其中以三萜与皂苷类为主。三萜在植物中以游离形式或以糖苷或酯与糖基结合的形式存在，其抗氧化、抗炎、保肝等作用与三萜的存在相关。研究发现，枳椇子中含有6类三萜类化合物。
酚类
酚类化合物是一类由羟基（-OH）直接与芳香烃基团结合而成的化合物，由植物和微生物产生。枳椇子中提取出的酚类化合物包括咖啡酸乙酯、香草醛、香草酸甲酯、阿魏酸、没食子酸等。
生物碱类
生物碱是一种含有碱性氮原子的天然化合物，由细菌、真菌、植物和动物等多种生物产生，在人或动物体内产生药理反应。研究人员从北枳椇的种子中提取出黑麦草碱和异欧鼠李碱。
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枳椇子的功效与应用
1）解酒
长期以来，枳椇子在传统医学中被用于治疗急性酒精中毒，其发挥解酒功效的主要成分是二氢杨梅素（DHM），这是一种具有抗氧化特性的类黄酮，1997年在枳椇的种子中发现。现代医学证实，DHM可阻断酒精到达大脑受体，还能中和体内残留物从而降低宿醉的不适感。
研究人员评估枳椇子提取物对小鼠血液中酒精浓度的影响。与对照组相比，提取物组的小鼠血液中的酒精浓度降低得更快。
2012年，中国科研人员证明了DHM在对抗酒精中毒和酒精依赖方面的作用，并建议将DHM作为酒精滥用综合症的治疗候选药物。
EASY TOMORROW宿醉缓解丸剂，富含多种解酒成分，包括葛花、枳椇等。
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2）保肝
肝脏是人体最大气器官，在人体的代谢中起着关键作用。饮酒会导致转氨酶升高，ALT 和 AST 是肝脏损伤的两个常见指标。
研究发现，枳椇子可以减轻酒精引起的氧化性肝损伤，具体表现为血清丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶、碱性磷酸酶和甘油三酯降低，肝脏谷胱甘肽升高，超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性升高，丙二醛和肝脏甘油三酯降低。
DHM补充剂，添加枳椇提取物，支持肝脏健康。
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3）抗氧化
有研究发现，枳椇子可能是一种良好的天然抗氧化剂来源。FRAP测定是测试植物抗氧化活性的常用方法，TEAC测试可以测试自由基清除活性。结果表明，枳椇子具有较强的抗氧化活性（以铁还原抗氧化能力计算，其抗氧化活性为245.11±10.17 μmol Fe 2+ /g，以 Trolox 等效抗氧化能力计算，其抗氧化活性为284.35±23.57 μmol TE/g），且含有较多的酚类和黄酮类化合物以及少量的多糖。
4）抗疲劳
研究发现，枳椇子可以提高大鼠的耐寒、耐热、耐缺氧能力，从而推断其有抗疲劳的作用。研究人员通过比较枳椇子水提醇沉提取物和乙酸乙酯提取物的抗疲劳作用发现，黄酮类成分是枳椇子提取物抗疲劳作用的有效成分，初步证明槲皮素和二氢杨梅素是抗疲劳作用的活性成分。
枳椇不仅种子可入药、果柄可熬糖酿酒，其树体木质坚硬、纹理美观，亦是优质木材。根据WiseGuyReports数据显示，到2032年，全球枳椇子提取物市场收入预计将达到35亿美元。随着消费者对天然与草药成分的需求不断增加，枳椇子提取物市场预计将在未来几年稳定增长。
参考资料：
1、Hovenia dulcis – An Asian Traditional Herb
2、Meng X, Tang GY, Zhao CN, Liu Q, Xu XY, Cao SY. Hepatoprotective effects of Hovenia dulcis seeds against alcoholic liver injury and related mechanisms investigated via network pharmacology. World J Gastroenterol. 2020 Jun 28;26(24):3432-3446. doi: 10.3748/wjg.v26.i24.3432. PMID: 32655267; PMCID: PMC7327782.
3、Hovenia dulcis Thumberg: Phytochemistry, Pharmacology, Toxicology and Regulatory Framework for Its Use in the European Union
4、姬爱熙、刘永刚等.枳椇子的化学成分及药理活性研究进展
5、这种具有千年历史的药食同源，是解酒护肝市场的黑马原料！
6、全球枳椇子提取物市场报告
头图地址：http://britannica.com/plant/raisin-tree
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